El alumnado de segundo ciclo disfrutó ayer de una extraordinaria excursión a la ciudad monumental de Baeza, que como todos/as saben es Patrimonio de la Humanidad.
Salimos a las 8:30 y nuestra primera parada fue en El Museo del Olivo, un lugar histórico que parece transportarte a otra época del olivar.
Nos deleitaron con un desayuno molinero saludable, con Ochios (un delicioso bollo típico de la zona) y degustamos distintos aceites en el desayuno con zumos y batidos.
El alumnado aprendió con la monitora que en el mundo existen más de 2000 especies de olivos y en el propio museo había 60 plantadas. Aprendimos a diferenciar las distintas variedades por su forma de hoja, su forma de fruto... etc. Posteriormente pasamos a visitar las instalaciones con más de 150 años de antigüedad, que están consideradas la "Catedral del Aceite" de Andalucía. Aprendimos mucho sobre las diversas formas de extracción del aceite en el pasado, vimos molinos antiguos, prensas y utensilios que se utilizaban para extraer el preciado zumo de aceituna.
La guinda de la visita fue una cata de aceites guiada por nuestra monitora Elena, que nos mostró diversos tipos de aceite y aprendimos a olerlos, captar sus aromas y a identificar distintas variedades según su sabor en boca.
Tras la visita a la fábrica antigua nos dirigimos a la almazara moderna, donde la monitora nos explicó todo el proceso de extracción del aceite en la actualidad desde que la aceituna llega a la almazara hasta su transformación total. También incidió mucho en que del olivo y las aceitunas se aprovecha todo, algo que puede llegar a ser muy sostenible con el medio ambiente.
Terminamos la tarde visitando uno de los torreones de la muralla medieval de Baeza, donde Guille, nuestro monitor nos contó cómo se defendían las ciudades de la Edad Media, y en concreto aspectos de la historia de Baeza con unas vistas impresionantes de la ciudad desde lo alto de la torre defensiva.
Pasamos un día estupendo y aprendimos mucho de una ciudad maravillosa en un entorno muy cercano.
